Две пластины takoyaki Коммерческая Машина takoyaki, оборудование takoyaki делая 56 шт одновременно

Takoyaki-японская закуска в форме шарика, изготовленная из теста на основе пшеничной муки и приготовленная в специальной кастрюле takoyaki. Обычно он наполняется фаршем или кубиками осьминога (tako), обрезками Темпура (tencasu), маринованным имбирем и зеленым луком. Такояки намачивают соусом такояки (аналогично соусу вустершира) и майонезом, а затем посыпают зеленой лейверой (aonori) и стружкой сушеного Бонито (katsuobushi). Существует много вариантов рецепта такояки, например, ponzu (соевый соус с Даши и цитрусовым уксусом), goma-dare (соус кунжута и уксуса) или vinegared dashi.

Takoyaki был впервые популяризирован в Осаке, где уличный поставщик по имени Tomekichi Endo приписывается своим изобретением в 1935 году. Takoyaki был вдохновлен акашияки, небольшой круглый пельмень из города Акаси в префектуре Хёго, сделанный из богатого яйцами теста и осьминога. [4] такояки был сначала популярен в Кансай, а затем распространен в Канто и других областях Японии. Takoyaki связывается с yatai уличными продовольственными киосками, и есть много хорошо зарекомендовавших себя ресторанов takoyaki, особенно в Кансай. Такояки сейчас продается по с торговым розетки, как, например, супермаркеты и 24-часовой удобных магазинов.

Яки производят из «Яку», который является одним из способов приготовления пищи в японской кухне, что означает «жарить или гриль», и можно найти в именах других предметов японской кухни, таких как теппаньяки, якитори, терияки, окономияки и Сукияки.